【博多美食】博多牛まぶし武藏｜黑毛和牛蓋飯菜單、排隊時間＆配料推薦

最後更新時間: 2026-08-21

黒毛和牛 博多牛まぶし 武蔵 (Musashi) 位於博多站筑紫口，主打不同等級的黑毛和牛蓋飯，用餐時可以自己調整牛肉熟度，還能加點明太子、干貝、鮭魚卵等配料，最後再倒入高湯變成茶泡飯，一碗就能吃出多種不同變化。

這間也是福岡非常熱門的餐廳，博多店目前主要採現場候位，熱門時段經常需要排隊。如果不想現場等候的話，也可以考慮提前透過 tabelog 預約天神店。本篇整理博多牛まぶし武蔵的預約方式、菜單價格、排隊時間與黑毛和牛蓋飯吃法，也會分享我們的實際用餐心得。

博多牛まぶし 武蔵分店＆預約方式

▲ 博多牛まぶし 武蔵 博多店＆天神店位置

博多牛まぶし 武蔵目前在福岡有 博多店與天神店，我們這次是去靠近博多站 6 號出口的博多店用餐。現在博多店沒有開放提前線上預約，想吃的話需要直接到現場候位。

另一間天神店則可以透過 tabelog 提前訂位，不想花時間現場排隊的話，也可以考慮先預約天神店。

黒毛和牛 博多牛まぶし 武蔵 (博多店) 英文地址：Fukuoka, Hakata Ward, Hakataekihigashi, 1 Chome−12−1 サンライフホテル２・３ 1F (Google Maps) 日文地址：福岡県福岡市博多区博多駅東１-12-3 サンライフホテル1階 營業時間：11:30-15:00、17:30-21:00 (週二休息) 黒毛和牛 博多牛まぶし 武蔵 (天神店) 英文地址：Fukuoka, Chuo Ward, Imaizumi, 1 Chome−22−18 １階 (Google Maps) 日文地址：福岡県福岡市中央区今泉1-22-18 1F 營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00 線上預約：tabelog

▲ 博多店入口

我們當天先在福岡塔看完日落，再搭公車回到博多站，想說順路走過去碰碰運氣。這次是平日晚上大約 20:00 抵達，運氣還不錯，只等了約 20 分鐘就順利入座。

不知道是不是店門口的自動門感應太靈敏，我們在店內等候時，那個門一直開開關關，外面的風也一直灌進來，加上那天下雨又很冷，排到後面真的差點吹到偏頭痛捏。

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博多牛まぶし 武藏博多店 用餐環境

店內分成吧檯與一般座位，而我們這次則被安排在吧檯區。之前有看到部分評論提到店內油煙味比較明顯，不過我們實際用餐時倒是沒有太大的感覺就是了。

餐點送上桌時，店員也會用英文簡單介紹吃法，桌上另外放有中文的蓋飯吃法介紹。

博多牛まぶし 武蔵 菜單價格

▲ 博多牛まぶし 武藏 日文與英文菜單

我第一次看到菜單時，坦白說有點看不懂，候位的時候還研究了老半天哈哈！其實就是按照「和牛等級 → 肉量 → 加購配料」三個步驟來選，這樣看就簡單很多。

牛肉蓋飯主要分成 和牛瘦肉 Wagyu Lean Meat、上等和牛 Premium Wagyu、極上和牛 The Finest Wagyu 三個等級，每一種還可以選擇一般份量、1.5 倍或 2 倍肉量。如果想吃得更豐富，還能加點明太子、鮭魚卵、干貝等配料。

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MAMAHUHU 建議點法 我們這次兩個人都選擇最基本的和牛瘦肉，原本還有點猶豫要不要升級，不過實際吃完後，我覺得瘦肉的口感就已經很軟嫩，油脂也不會太多。 比起直接升級和牛等級，我自己反而更推薦把預算留下來加點喜歡的配料，像是干貝或明太子。另外店家的白飯、高湯與調味料都可以免費續加的喔！

博多牛まぶし 武蔵怎麼吃？步驟介紹

▲ 博多牛まぶし 武藏 和牛蓋飯吃法

步驟一：先吃原味

黑毛和牛肉片本身已經有簡單調味，上桌時是三分熟，可以先品嚐和牛原味，也能依照自己的喜好放到烤石上調整熟度。

步驟二：搭配不同調味料

桌上準備了糸島鹽、七味粉、蒜片與特製醬汁，我自己很推薦加蒜片一起吃。

步驟三：加入高湯變成茶泡飯

最後把白飯與和牛放進小碗，加入蔥花、海苔與米果，再倒入熱騰騰的高湯，就變成一碗暖呼呼的和牛茶泡飯。

博多牛まぶし 武蔵 餐點心得

我們這次兩個人都點普通份量的和牛瘦肉蓋飯 (和牛赤身肉まぶし)，再分別加點明太子與半份干貝。

雖然選的是三種等級中最便宜的和牛，但肉質依然相當軟嫩，部分肉片還保留粉嫩熟度。不喜歡吃太生也不用擔心，可以直接放到熱烤石上再煎一下，熱熱吃香氣也會更明顯。

明太子的份量比我原本想像中多，跟白飯稍微拌在一起後，鹹香味會讓整碗蓋飯更有層次，口感也更加豐富。

干貝則是我自己更推薦的配料，鮮甜好吃，不過這次只點半份，所以只有四片，下次我可能會直接點一整份，想必吃起來會更過癮！

和牛茶泡飯也是我們很喜歡的吃法！把帶有醬汁的白飯放進小碗，再加入蔥花、海苔與米果，最後倒入香氣十足的柴魚高湯。那天福岡剛好下雨又有點冷，吃到這碗熱呼呼的茶泡飯很舒服，最後也忍不住續了好幾碗。

博多牛まぶし 武蔵值得吃嗎？結論評價

▲ 我們自己把配料分一半一起吃

整體來說，我覺得黑毛和牛 博多牛まぶし 武蔵是滿值得吃的一間福岡和牛餐廳。我們這次只點最基本的和牛瘦肉，肉質就已經相當軟嫩，再搭配明太子、干貝與最後的茶泡飯就很好吃。比較可惜的是，兩份和牛送上桌時的熟度差滿多的，雖然可以再用烤石自行調整，但還是會希望一開始的熟度能更一致一些。

如果兩個人一起來，我其實也推薦分別加點不同配料再互相分享就好。唯一比較需要注意的是餐廳真的很熱門，目前博多店採現場候位，會建議盡量避開用餐尖峰，像我們這次平日晚上 20:00 抵達，大約等了 20 分鐘左右。不想花時間排隊的話，也可以考慮新開的天神店，目前可以提前線上預約。

BTW，現在阿母偶爾還是會說「上次福岡那間牛肉蓋飯很好吃捏」，看來這間在她心中的評價是真的滿高的吧 XD

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