【日本】京都美食｜馬耳東風。京都前三名燒鳥，傳統備長炭串燒，預約菜單推薦

這次的京都自由行中，我們找到了在「日本最大的美食評論網 TABELOG」上排名前三的京都燒鳥串燒店 「馬耳東風」，使用傳統備長炭細火慢烤，其中烤雞肝是招牌必點，絕對是最道地的居酒屋之一。

但是，想吃還不一定吃得到，據說馬耳東風非常難預約！我們將分享如何在沒訂位的狀況下，幸運入座用餐的心得，並介紹中文菜單價格。

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內容目錄 (點擊可到段落)

▋ 馬耳東風｜店面位置

炭火燒鳥店「馬耳東風」位於京都四條烏丸附近，步行約 1 分鐘即可抵達地鐵烏丸線「四條站」，同時也鄰近阪急「烏丸站」。

我們入住的京都飯店「東急STAY京都三條烏丸」就在附近，走路 5 分鐘就能抵達「新風館 (IG美食：繡球花冰淇淋)」、老屋咖啡廳「藍瓶咖啡 京都六角店」、紐約人氣漢堡「Shake Shack」和錦市場商圈。距離地鐵「烏丸御池站」約 7 分鐘步程，交通相當方便。

燒鳥主要是使用雞肉製作串燒，「馬耳東風」採用備長炭火烤製，這種烤法不僅能夠保持肉質的鮮嫩多汁，炭火耐燒且不易烤焦食物，提供高品質的平價燒鳥料理。

並且在日本最大美食評論網 TABELOG 京都排名前三，是一家當地人都愛光顧的燒鳥店，大家來到京都一定要吃吃看 (重點是想吃可能還吃不到？)

► 馬耳東風是京都最難訂的燒鳥店之一

我們從台灣出發前，就嘗試透過「Visa 信用卡秘書服務」第三方代訂，可惜店家僅接受本人預約，再加上語言不通，因此作罷。

抵達京都的當天晚上八點，我們抱著碰碰運氣的心情前往，果然店門口貼上「今日滿席」。

但是，我們沒有放棄！還是決定走進店內詢問是否還有空位，沒想到老闆娘進去跟老闆討論後，竟然決定讓我們入座用餐，實在是太幸運了！ (剛好吧台只剩下兩個座位)

以下是三種建議的預約方式：

1. 若有在日本的朋友，請他們以你的名義提前至少一個月預約
2. 在抵達京都的前幾天，提早過去預約看看
3. 即便當天看到門口貼「今日滿席」，也可以走進去詢問是否還有座位 (跟我們一樣)

▋ 馬耳東風｜菜單價格MENU

雖然老闆只會說日文，但菜單很貼心的提供中文和英文翻譯，所以不用太擔心。

馬耳東風菜單主要分為「串燒雞、油炸類、小菜、烤蔬菜、其他燒烤類、飯糰、泡飯和甜點」，平均一份串燒約 170 日幣，超便宜的日式居酒屋。

另外有一張酒單，飲品選項多樣，包含「生啤酒、氣泡飲、紅酒、調酒、燒酒、軟性飲料」等

▋ 馬耳東風｜用餐環境

馬耳東風是一間非常傳統的燒鳥店，用餐環境不大，僅有 25 個座位。

店內使用了紀州備長炭進行炭烤，冒煙較少，因此整間店不會煙霧瀰漫。這種炭烤方式具有遠紅外線的特性，可以均勻導熱，且燃點高不易烤焦，確保美味完美鎖在每一份食材中。

我們幸運地坐在一樓吧台的位置，可以全程看到老闆手烤串燒，用心的處理每一串烤物。雖然出菜相對較慢，但好吃的美食值得等待。

提供兩種調味粉，七味粉和山椒粉，山椒粉有一點苦苦的，但搭配肝臟類串燒別有風味。

▋ 馬耳東風｜餐點推薦

日式居酒屋的文化是先點飲料，隨後老闆娘會送上免費的小菜。這裡的小菜也不馬虎，一個是辣味涼拌蒟蒻，另外一個我們覺得是鱈魚子，重點是都很好吃。

アサヒスーパードライ (生啤 中)

巨峰葡萄氣泡酒 (Kyoho Grape) 

來吃燒鳥串燒，一定要喝上一杯生啤酒，我們一致認為這邊的生啤最好喝。而酒量比較差的我，選擇了一杯巨峰葡萄氣泡酒，酒精不會太濃，順口好喝。

きキ (雞肝)

強力推薦大家點烤內臟，這是我人生中吃過最好吃的雞肝，一入口我就驚嘆到要哭出來～

在傳統的備長炭細火慢烤中，雞肝的鮮嫩口感得以完美保留，吃來鮮嫩多汁，完全沒有腥味。

重點是一串只要 180 日幣，大約 38 台幣，高 CP 值平價美食就是你！

もも身 (雞腿肉)

為了品嘗到肉質本身，我們選擇了鹽味的串燒，沒有添加青蔥或起司。

カニクリームコロッケ (奶油蟹肉可樂餅)

每次來到日本都很愛吃可樂餅，喜歡他們的酥脆口感。

月見つくね (雞肉丸佐生蛋黃)

接下來是雞肉丸搭配生蛋黃，雞肉丸鬆軟可口，沾取蛋黃更添滑嫩口感。

とり皮 (雞皮)

しそ巻 (紫蘇梅雞腿肉)

雞腿肉搭配紫蘇梅沾醬，讓雞肉多了一點酸甜風味。

はつ (雞心)

雞心被切半後串燒，馬耳東風的烤內臟都一樣好吃，不會烤得過乾，而是鮮嫩的滋味。

ささみねぎおろし (蔥花蘿蔔泥雞嫩胸)

なん骨 (雞軟骨)

馬耳東風是我吃過最好吃的燒鳥串燒店，其中烤內臟更是驚艷，大家絕對不能錯過雞肝！而且價格超便宜，一串約 38 台幣左右，再回頭看看台灣居酒屋賣的價格，我真的先哭。

唯一可惜的是⋯ 我們點太少了，本來以為吃不到馬耳東風，所以在前面已經吃了一頓正餐。

此外，馬耳東風真的很難預約，除了座位很少之外，看到許多網友評論指出老闆似乎不太喜歡接外國客人，可能是因為語言不通，所以他們看到國際電話打來通常都會先拒絕。因此，建議大家可以請日本朋友代訂，或者像我們一樣親自到現場碰碰運氣吧！

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