【濟州島熟成到】總店搬家新地址！分店整理、預約攻略與必點960里脊肉

最後更新時間: 2025-12-05

這趟濟州島自由行，最讓我們念念不忘的美食絕對是「熟成到 숙성도」黑豬肉！雖然濟州島到處都是烤肉店，甚至有黑豬肉一條街，但熟成到獨家的交叉熟成法，讓豬肉吃起來又嫩又多汁。

不過要注意，Google Map 上目前的資訊有點混亂，搜尋時會顯示「永久歇業」，其實總店不是倒閉，只是搬家了。本篇整理濟州總店最新的韓文地址、CatchTable 預約免排隊攻略、中文菜單與價格，也會分享我們兩次用餐後推薦必點的「960 熟成骨里脊」。

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文章目錄

熟成到濟州島分店整理｜總店搬家新地址

在 Google Map 搜尋「熟成到」時，如果看到「永久歇業」的紅字，先別被嚇到！其實熟成到總店沒有倒閉，只是搬家換位置了，大家不要跑錯地方。

目前熟成到在濟州島共有 4 間分店，剛好分布在東南西北：濟州總店、涯月店、中文店、咸德店。我們這次就是去搬家後的全新總店，環境更大、座位更多。

以下整理了所有分店的韓文地址與電話，建議直接點擊 Naver Map 導航最準確，你也可以從這張表上的 Catch Table APP 提前線上候位：

熟成到濟州總店 (北部市區)
韓文名稱：숙성도 제주본점
韓文地址：제주 제주시 제원길 30 2, 3층 (Naver Map)
英文地址：30 Jewon-gil, 특별자치도, Jeju-si, Jeju-do
營業時間：11:30-22:00
聯絡電話：064-743-8877
線上訂位或候位：catchtable

熟成到涯月店 (西部海岸)
韓文名稱：숙성도 애월점
韓文地址：제주 제주시 애월읍 애월로1길 24-16 1층 (Naver Map)
英文地址：24-16 Aewol-ro 1-gil, Aewol-eup, Jeju-si, Jeju-do
營業時間：11:30-22:00
聯絡電話：0507-1356-4231
線上訂位或候位：catchtable

熟成到中文店 (南部西歸浦)
韓文名稱：숙성도 중문점
韓文地址：제주 서귀포시 일주서로 1101 1,2층 (상예동) 숙성도 중문점 (Naver Map)
英文地址：1101 Iljuseo-ro, 특별자치도, Seogwipo-si, Jeju-do
營業時間：11:30-22:00
聯絡電話：064-739-5213
線上訂位或候位：catchtable

熟成到咸德店 (Sugseongdo Hamdeok 東部海岸)
韓文名稱：숙성도 함덕점
韓文地址：제주 제주시 조천읍 함덕로 40 2층 201호 (Naver Map)
英文地址：40 Hamdeok-ro, Jocheon-eup, 특별자치도, Jeju-si, Jeju-do
營業時間：12:00-22:00 (15:00-16:30 休息)
聯絡電話：064-783-9951
線上候位：catchtable

為什麼熟成的黑豬肉好吃？

▲ 在店內的透明冰櫃中，可以看到整排黑豬肉

熟成到使用的是交叉熟成法 숙성도 교차숙성법，店家會在 0-2 度的低溫環境下，讓黑豬肉進行 25-32 天的長時間熟成。透過每天四次嚴格控管溫度、濕度與風速，將肉汁鎖住，把原本扎實的濟州黑豬肉變得更軟嫩、更多汁，且完全沒有豬腥味。

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熟成到濟州總店怎麼去？交通方式

▲ 熟成到濟州總店有附設私人停車場，但車位數不多

不自駕交通：

熟成到濟州總店位在北部市區，附近就是蓮洞商圈與寶健路步行街。如果你住在新城區，慢慢走路過去就可以了。

若是住在靠近中央地下街、東門市場的舊城區，也有多班公車可直達，包含 365、312、316、332、370、325、466 等，建議用 Naver Map 搜尋班次會更準確 (查看路線：從中央地下街出發)

自駕交通：

濟州總店有提供免費停車場，但車位不多，熱門時段需要排隊。我們那天也先在附近繞了一下想找路邊停車，後來因為沒位子只好排隊等候。前面剛好只有兩台車，所以等得不算久 (查看濟州島停車規定)

熟成到濟州總店
韓文名稱：숙성도 제주본점
韓文地址：제주 제주시 제원길 30 2, 3층 (Naver Map)
英文地址：30 Jewon-gil, 특별자치도, Jeju-si, Jeju-do
停車場開放時間：10:30-22:15
停車場位置：熟成到大樓一樓，入口在右側，現場會有工作人員協助引導
使用限制：用餐後需在 10 分鐘內將車開走，逾時會收取停車費

熟成到訂位＆候位方式

Option1. 提前預訂 (需支付訂金)

▲ 左圖：CatchTable 預訂畫面｜右圖：訂金須知，結帳時會自動扣除

建議大家去韓國自由行都先下載 CATCH TABLE GLOBAL，大部分餐廳都能透過這款 APP 完成線上訂位或候位，使用 email 就能註冊，也有中文介面。

熟成到濟州總店、中文店與涯月店都能事先預訂，但需要支付 30,000 韓幣訂金，用餐結帳時會直接扣掉。如果當天臨時取消，訂金不會退還，這點要特別注意。

Option2. 現場候位或遠端候位

▲ 左圖：熟成到一樓的現場候位機台｜右圖：CatchTable 上的遠端候位畫面

如果不想先付訂金，也可以選擇當天在 CATCH TABLE 登記遠端候位。APP 會顯示目前候位人數，人快到時再走過去就好。我們因為是冬季淡季前往，兩次都是直接到現場候位機台取號碼牌，不用等就能上樓入座。

熟成到用餐環境

熟成到濟州總店搬到新地址後，用餐空間更加寬敞，二、三樓都是用餐區。如果你是現場候位，也可以直接進到建築物裡面等，不用在外面吹冷風。

座位之間的距離也算大，不會覺得擁擠，且新店面環境乾淨明亮。此外，每桌都會有專人提供代烤服務，我們基本上只要負責吃就好，不用自己動手。

座位的椅墊可以掀開當作置物籃，建議把容易吸味道的外套丟進去。店家也會提供圍兜兜，避免烤肉時噴到衣服。

熟成到菜單與價格

熟成到採用平板點餐，而且有中文介面與餐點照片，熱門品項也會在上方標示「BEST」，所以點起來不會太困難。如果你太晚來的話，有些限量肉品可能會提早賣完，像我們當天想吃的釜飯就賣完了。

最新的菜單與價格在 CATCH TABLE 上也查得到，下面我整理出熟成到的必吃招牌與熱門部位 (肉前面的數字越高，代表熟成天數越長)。

▶ 熟成到線上菜單：CATCHTABLE 連結

960 熟成骨里脊肉 (960 숙성 뼈등심) ₩38,000
960 熟成帶骨排骨／生排骨 (960 숙성 뼈대갈비 / 생갈비) ₩36,000
720 熟成五花肉 (720 숙성 삼겹살) ₩23,000
720 熟成 1% 豬頸肉 (720 숙성 1% 목살) ₩23,000
560 兩百歲的奢華 Premium Pork (560 이백살 프리미엄) ₩39,000
大醬湯飯 (된장술밥) ₩9,000
帶魚內臟炒飯 (갈치속젓 볶음밥) ₩8,000
釜飯／濟州油菜花石鍋飯 (맛있는 유채솥밥) ₩6,000

我覺得 APP 上的中文翻譯有點怪，建議以現場平板為主，如果我有翻錯也請見諒嘿

熟成到用餐心得＆餐點推薦

配菜和醬料真的可以說是韓式烤肉的靈魂！熟成到的小菜都是無限續，上桌會先端來一份基本盤，後方也有自助吧，想多吃酸泡菜、蒜頭、醬料都能自己拿，這點我覺得非常加分。

上排沾醬 (由左至右)：芥末、鹽巴、辣拌醬
下排醬菜 (由左至右)：醃漬菜、醃漬紫蘇葉、醃漬蕨菜

最特別的就是鯷魚醬與明太子醬，可以說是濟州島黑豬肉的精隨。鐵碗裝的鯷魚醬會放在烤盤上加熱，熱熱地沾著吃更能提升黑豬肉的油脂香氣，味道更濃郁。

我們這趟總共吃了熟成到兩次，可能是冬天特別容易餓吧，每天都想點能吃得很爽的烤黑豬肉。我們兩次都是在濟州總店用餐，以下是我們點過的肉品：

960 熟成骨里脊肉 (960 숙성 뼈등심) ₩38,000
960 熟成帶骨排骨／生排骨 (960 숙성 뼈대갈비 / 생갈비) ₩36,000
720 熟成五花肉 (720 숙성 삼겹살) ₩23,000

濟州島黑豬肉非常厚，第一次看到有點被嚇到，心想這麼多油花會不會很膩？但熟成後的黑豬肉完全不會，反而是鮮嫩的口感，越咬越香，我自己很喜歡。

我們最推薦的是 960 熟成骨里脊肉 (960 숙성 뼈등심)，店員會全程協助去骨、翻烤、剪成小塊，把黑豬肉煎得恰恰好。

拿一片烤得焦黃的豬肉，加上一點明太子和芥末，再夾一片醃漬菜一起入口，嫩又多汁。

烤盤上還會附一片印有熟成到 logo 的杏鮑菇，口感也很 juicy，同樣是由店員代烤。

另外，熟成到會附免費的泡菜湯，我們第一次去的時候不知道，還加點了一份大醬湯。泡菜鍋對我來說有點偏酸，大醬鍋也比較普通。如果沒有特別想喝湯，我會建議把胃留給黑豬肉，或者加點個炒飯、釜飯更值得。

熟成到好吃嗎？結論評價

熟成到是濟州島非常有名的連鎖黑豬肉店，甚至開到釜山廣安里和首爾，熱門時段基本上都要排隊。我們這次算是運氣很好，兩次晚餐時段都是 walk-in 就直接入座。如果不想等太久，強烈建議提前在 Catch Table 上候位。

我跟旅伴本身就超愛吃烤肉，在台灣一個月可以吃好幾次的那種，所以熟成到對我們來說真的吃得很滿足，以價格來說也算合理，兩個人約 NT$1,500 左右。部分評論提到店員態度不好，我們這兩次都沒有遇到，店員會隨時注意烤肉狀況，從停車、用餐到結帳都順利。

最推薦必點的是 960 熟成骨里脊肉 (960 숙성 뼈등심)，至於鍋類或湯類我覺得不用特別加點，把胃留給烤肉會更值得。最後提醒，熟成到濟州總店已經搬到新的一整棟建築，不要跑錯地方喔！

熟成到常見問題 FAQ

熟成到在濟洲島有幾間分店？
目前在濟州島共有四間分店：
濟州總店 (北部市區)、咸德店 (東部)、中文店 (西歸浦)、涯月店 (西部)

熟成到濟州總店倒了嗎？
沒有，只是搬家到新地址。現在的濟州總店是一整棟大樓，主要用餐區在二、三樓。
韓文地址：제주 제주시 제원길 30 2, 3층 (Naver Map、Google Map)

熟成到可以提前訂位嗎？
可以。濟州總店、涯月店、中文店都能透過 Catch Table 提前訂位。
但需支付 ₩30,000 訂金，結帳時會折抵 (若當天取消則不退款)

熟成到可以現場排隊嗎？
可以。你可以選擇現場候位，或在當天透過 Catch Table 遠端候位，APP 上會顯示目前候位數。