台北中山美食｜Solo Pizza Napoletana，道地義式窯烤披薩，牧島冠軍披薩

來自日本名古屋的披薩名店，日本師傅牧島昭成親自前往義大利學習做披薩，更獲得世界冠軍披薩美稱。2021 年 7 月重新開幕，新店面位於捷運圓山站一號出口。

Solo Pizza 圓山店新開幕

Solo Pizza 中山店 已歇業，本篇文章為中山店的食記心得。

店家在 2021 年 7 月重新開幕，新店面位於捷運圓山站一號出口，店址如下：

Solo Pizza 用餐環境

設有戶外座位，不少外帶披薩的人會在這裡稍作等待。

用餐空間不大，座位數也不多，但出菜速度快、翻桌率高，假日用餐時間限制 60 分鐘。

店內佈置成歐式風格，牆上擺放許多歐式繪畫，也能在各處看到有趣的裝飾。

需要先到櫃檯點餐再入座，櫃台旁還有陳列義式窯烤和炸物供點選，必點的有義式窯烤香腸、窯烤馬鈴薯、洋蔥等。

廚房為開放式，讓客人在等待餐點的同時，也能夠欣賞師傅烘烤披薩的製作過程，以下為義大利原裝進口的 Stefano Ferrara 柴燒窯爐。

餐點採自助式，到櫃檯點完餐後會叫號取餐，餐具需要自行回收，醬料也是自由索取，如需打包可以索取鋁箔紙。

Solo Pizza 菜單價格

菜單品項分為經典披薩、風味披薩、單點項目、飲品，其中有三款拿過世界冠軍披薩，分別為 2010 年瑪格麗特 Extra、2014 年牧島冠軍披薩、2016 年熱情披薩。

Solo Pizza 餐點介紹

我們三個人點了兩份冠軍披薩，並單點了沙拉米、窯烤義式香腸、窯烤馬鈴薯 做搭配。

Margherita Extra (瑪格麗特Extra)

瑪格麗特 Extra 為 2010 年的冠軍披薩，很經典的義式披薩口味，配料有番茄醬、水牛莫扎瑞拉起司、帕達諾起司、羅勒葉。番茄的滋味很酸，搭配牽絲的起司們，是一個口味較重的披薩。

Pizza Pasquale (牧島冠軍披薩)

2014 年的牧島冠軍披薩是店家的招牌，配料為豬肉腸、蕪菁葉、煙燻莫札瑞拉，簡單幾個配料就能在嘴裡蹦出不同滋味，我比較喜歡這個口味。

Salami 沙拉米 (小)

沙拉米是歐洲風乾香腸的一種，又稱為義大利香腸，味道非常鹹香，建議加一小塊在披薩裡一起吃，更添風味！

窯烤義式香腸

反而小點的滋味更勝披薩，送進窯爐後的香腸，吃起來更加 juicy，還有濃濃的煙熏味。

Patata al Forno (窯烤馬鈴薯)

帶皮的馬鈴薯以鹽巴、黑胡椒、橄欖油、迷迭香簡單調味，好吃必點。

因為是傳統的義式披薩店，所以我覺得披薩口味稍重，期間也能看到許多外國客人前來用餐。結論，我們反而更喜歡單點的窯烤小物。