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【越南】河內美食|Chả Cá Thăng Long 傳統炸鱧魚肉,蔥和茴香提味

Chả Cá Thăng Long

鱧魚鍋是河內的特色小吃,使用傳統的料理方式烹飪而成,據說他們從法國殖民時期就很愛吃。這間則是河內相當知名的鱧魚鍋餐廳Chả Cá Thăng Long,店面位於熱鬧的36古街,許多外國遊客慕名而來。

【越南】河內美食地圖|在地人吃的特色小吃,除了河粉你還能吃什麼?

Chả Cá Thăng Long
地址:21 Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
營業時間11:00 – 21:30
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Chả Cá Thăng Long

這間是透過飯店的介紹前往,他給了我們一張美食地圖,並告知我們附近的必去餐廳,其中就介紹了鱧魚鍋。我還是第一次聽說,於是決定前往嘗試。

從店面裝潢看得出來,這間餐廳有很久的歷史,店面座位均為四人座的方形桌。

Chả Cá Thăng Long

菜單價格 MENU

店員會提供英文菜單給外國客,菜單非常簡單,只有提供Cha Ca鱧魚鍋這道餐點,其餘都是飲品。你也可以直接選擇套餐,包含鱧魚鍋、飲料及甜點,一個人160,000 vnd,接近台幣200元,老實說不太便宜。

Chả Cá Thăng Long菜單

什麼是鱧魚 Cha Ca?

Cha Ca是河內人的特產,河內甚至有一條街就命名為Cha Ca Street。它的烹飪方式是把魚骨去除,並將調味後的魚肉包裹於香蕉葉內,再進行熱烤。此外,上菜時還需要放置烤爐在下方,以保持魚肉的熱度。Cha Ca通常會搭配烤花生、米線、洋蔥、香菜、薄荷,以及蝦醬或魚露作為調味。

鱧魚鍋 Cha Ca 120,000 vnd

因為我們晚點又想吃別的東西,純粹想要來嚐鮮,所以兩個人只點了一份鱧魚鍋,魚肉份量也真的很小,但蔥及茴香倒是超級多。店員會來桌邊服務,將魚肉倒進你眼前的油鍋裡酥炸。

Chả Cá Thăng Long

接著把一大碗蔥和茴香倒入一起拌炒,跟炸過的魚肉一起炒香,本身是蔥的愛好者,餐點變得很美味!

Chả Cá Thăng Long
Chả Cá Thăng Long
Chả Cá Thăng Long

已經疊的跟山一樣高了,結果左邊還剩一大碗沒放進去,自己也是可以酌量慢慢加進去拌炒。

Chả Cá Thăng Long

最後搭配米線、醬料、辣椒、花生米、洋蔥及香菜,讓你全部加在一起吃,口感也變得更加豐富。

Chả Cá Thăng Long

必須說魚肉因為沒有魚刺,吃起來相當鮮嫩,搭配炸得酥脆的外皮,確實好吃。但價格在當地偏高,如果是想嚐鮮河內小吃,還是很推薦喔!

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