【越南】河內美食｜Chả Cá Thăng Long 傳統炸鱧魚肉，蔥和茴香提味

鱧魚鍋是河內的特色小吃，使用傳統的料理方式烹飪而成，據說他們從法國殖民時期就很愛吃。這間則是河內相當知名的鱧魚鍋餐廳Chả Cá Thăng Long，店面位於熱鬧的36古街，許多外國遊客慕名而來。

Chả Cá Thăng Long
・地址：21 Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
・營業時間：11:00 – 21:30
・官網
・臉書

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這間是透過飯店的介紹前往，他給了我們一張美食地圖，並告知我們附近的必去餐廳，其中就介紹了鱧魚鍋。我還是第一次聽說，於是決定前往嘗試。

從店面裝潢看得出來，這間餐廳有很久的歷史，店面座位均為四人座的方形桌。

▋菜單價格 MENU

店員會提供英文菜單給外國客，菜單非常簡單，只有提供Cha Ca鱧魚鍋這道餐點，其餘都是飲品。你也可以直接選擇套餐，包含鱧魚鍋、飲料及甜點，一個人160,000 vnd，接近台幣200元，老實說不太便宜。

什麼是鱧魚鍋 Cha Ca？

► Cha Ca是河內人的特產，河內甚至有一條街就命名為Cha Ca Street。它的烹飪方式是把魚骨去除，並將調味後的魚肉包裹於香蕉葉內，再進行熱烤。此外，上菜時還需要放置烤爐在下方，以保持魚肉的熱度。Cha Ca通常會搭配烤花生、米線、洋蔥、香菜、薄荷，以及蝦醬或魚露作為調味。

因為我們晚點又想吃別的東西，純粹想要來嚐鮮，所以兩個人只點了一份鱧魚鍋，魚肉份量也真的很小，但蔥及茴香倒是超級多。店員會來桌邊服務，將魚肉倒進你眼前的油鍋裡酥炸。

接著把一大碗蔥和茴香倒入一起拌炒，跟炸過的魚肉一起炒香，本身是蔥的愛好者，餐點變得很美味！

已經疊的跟山一樣高了，結果左邊還剩一大碗沒放進去，自己也是可以酌量慢慢加進去拌炒。

最後搭配米線、醬料、辣椒、花生米、洋蔥及香菜，讓你全部加在一起吃，口感也變得更加豐富。

必須說魚肉因為沒有魚刺，吃起來相當鮮嫩，搭配炸得酥脆的外皮，確實好吃。但價格在當地偏高，如果是想嚐鮮河內小吃，還是很推薦喔！