【濟州島早餐】宇進解酒湯原來有分店？招牌蕨菜湯其實是豬肉！中文菜單與評價

最後更新時間: 2025-12-05

宇進解酒湯 (우진해장국) 是濟州島市區必吃的人氣美食，連當地人都願意為了這碗暖胃的「蕨菜解酒湯」早起排隊。不過網路上常誤會這是牛肉湯，其實它是道地的豬肉料理，帶有獨特的濃稠口感，評價相當兩極。

這次冬天前往，我們內用與外帶各體驗了一次。本篇除了整理最新的排隊取號流程、中文菜單翻譯與真實心得，更要分享我們無意間發現的隱藏分店地址！

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文章目錄

韓國傳統解酒湯 해장국 是什麼？

韓國解酒湯 (解酲湯、해장국) 顧名思義，就是韓國人在宿醉隔天用來緩解不適、暖胃補氣的湯品。之前在釜山喝過豬骨醒酒湯，再到這次濟州島吃到蕨菜豬肉湯後，我才知道解酒湯不是只有單單一種口味，食材也會因地區而不同。

我們在前往 1100 高地賞雪之前，特地繞去喝一碗解酒湯暖暖身子。早上八點多抵達時，門口已經有不少韓國人在排隊，等了差不多 30 分鐘才入座，由此可見宇進解酒湯的熱門程度！

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宇進解酒湯在哪裡？營業時間與位置

我們算是誤打誤撞才發現，原來宇進解酒湯有一間全新的分店！從本店往右走大約 50 公尺，就能看到一棟新蓋的大樓，門口同樣掛著 우진해장국 的招牌與 logo。

其實會發現這件事，是因為第二次去外帶時我們把車停比較遠，走過去的路上突然看到另一棟新店面。當下就想說怎麼又有一間？什麼意思？？

相信大家應該都不知道這件事，所以我把本店＋分店的位置都標在地圖上。不過這兩間的營業時間和候位方式不太一樣，建議先看清楚再安排，差別如下：

宇進解酒湯本館
韓文搜尋名稱：우진해장국
韓文地址：제주 제주시 서사로 11 (Naver Map)
英文地址：11 Seosa-ro, 특별자치도, Jeju-si, Jeju-do (Google Map)
營業時間：06:00-22:00
聯絡電話：064-757-3393

宇進解酒湯別館
韓文搜尋名稱：우진고사리육개장
韓文地址：제주 제주시 중앙로14길 36-4 우진해장국 별관 (Naver Map)
英文地址：828 Samdo 2(i)-dong, 특별자치도 Jeju-si, Jeju-do (Google Map)
營業時間：08:00-16:00 (週二公休)
查看別館目前候位人數：catchtable

＊本館對面有一個室內等候區，裡面有少數座位，夏天有冷氣、冬天有暖氣。雖然坐在裡面也聽得到叫號廣播，但店家只會用韓文叫號，怕錯過的話還是建議在門口等比較放心。

宇進解酒湯排隊方式與叫號流程

本館位置

▲ 右邊的白色公告就是在說分店位置，但都是韓文內容，外國遊客大多會直接忽略吧

宇進解酒湯位在濟州島北部市區，附近就是七星購物街和東門市場，走路過去大約 15 分鐘。從機場開車過來也只要 10 分鐘，有些人會直接把這裡當成抵達濟州的第一餐。

如果是開車前來，前面有一個付費停車場，但我不太確定付款方式，怕只能用韓國信用卡出場。我們最後選擇到對面找路邊停車格，其實也不會太難找。

▼ 以下是我去年 12 月的實際用餐狀況，分享內用與外帶的排隊過程

▲ 右圖：店員會發號碼牌 (櫃檯上的白色紙張)｜左圖：濟州島冬天超冷，在門口排隊要注意保暖 ><

內用流程：

本館只能現場排隊，要自己走進櫃檯找店員領號碼牌。之後就在門口或對面的室內等候區等待叫號，兩邊都聽得到廣播。

不過，店家只會用韓文叫號！可能是因為聽久了，我們後來其實都聽得懂在叫到幾號欸 XD 如果怕過號的話，建議就在門口等，或是把號碼牌拿給店員確認一下就好。

外帶流程：

我們回國當天晚上又跑來外帶一碗在車上吃，外帶速度明顯快很多，不用抽號碼牌，直接走進去跟店家說要 take out 即可。

在櫃檯點餐結帳後，姨母會請你站在旁邊等一下，大概 10-15 分鐘就會拿到餐點。

別館位置

從本館往右走大約 50 公尺就會看到新開的別館，兩間提供的餐點一樣。但別館的營業時間是 08:00-16:00，而且每週二公休。

現場需要在門口使用 CATCH TABLE 機台登記候位，雖然目前不能用 APP 遠端候位，但至少可以用來查看即時候位人數，也不用擔心聽不懂韓文叫號。

▶ 查看即時候位人數：catchtable 分館連結

宇進解酒湯菜單與餐點介紹

濟州宇進解酒湯主要有四種餐點，其中最多人點的就是蕨菜豬肉湯 고사리육개장，也是他們家的招牌。雖然牆上只有韓文菜單，但其實還有另一張給外國遊客看的中文菜單，內容物與功效都寫得非常詳細。

那張中文菜單雖然皺到快看不清，但解答了大家最常問的問題，像是宇進解酒湯到底是豬肉還是牛肉？每一種解酒湯的差別在哪裡？

我把中文與韓文菜單重新整理成一張表格，可以更清楚每款湯的主要食材與特色：

中文／韓文菜單	價格	主要食材與特色
蕨菜豬肉湯 고사리육개장	₩10,000	．豬肉絲、蕨菜、豬骨湯．必點招牌！濟州人的傳統料理，口感濃稠．蕨菜有助於清理腸胃熱毒與利尿
豬肉海藻湯 (馬尾藻湯) 몸국	₩10,000	．豬肉、馬尾藻、豬骨湯．濟州人的傳統料理，馬尾藻能去除豬肉腥味．馬尾藻富含蛋白質、鈣與鐵，有改善皮膚的功效
牛骨醒酒湯 사골해장국	₩10,000	．牛肉、牛血、白菜、豆芽、粉條、牛骨湯．湯頭相對清淡、微辣，是比較常見的韓式解酒湯
綠豆煎餅 녹두빈대떡	₩15,000	．綠豆＋豬肉煎成，外酥內軟，適合當下酒菜

宇進解酒湯用餐心得

蕨菜豬肉湯 고사리육개장

本店的環境就是很典型的韓式餐廳，座位其實不多，但因為大家都是喝完一碗熱湯就離開，所以翻桌率比想像中快。

來到宇進解酒湯，當然要先點他們家的招牌，也是菜單上的第一個選項「蕨菜豬肉湯 고사리육개장」。當天不少客人看起來都是從其他城市特地過來的韓國人，而且幾乎每桌都點這一碗。

桌上會提供小菜和醬料，也可以自行取用，包含辣蘿蔔、泡菜、青辣椒、大醬和辣醬。

每一份解酒湯都會附上一碗白飯，當地人都是直接把飯倒進湯裡一起吃，整碗更濃郁、更有飽足感，我自己也很推薦這樣吃！

▲ 左圖：小菜採自助式，想吃多少都能自己夾

根據店家提供的菜單說明，蕨菜解酒湯是將蕨菜和豬肉煮熟後手撕成絲，放入濃郁的豬骨湯中熬煮約 24 小時。滿多人都說吃起來有點像肉羹或麵線，帶有稠稠的口感。

蕨菜本身的營養價值也很高，有助於清理腸胃熱毒和利尿，適合當成早餐或宿醉後的第一道料理。

雖然湯的顏色乍看之下不是特別吸引人哈哈，但我本來就很喜歡這種像粥的料理，所以非常對我胃口。不過我有其他朋友就不太習慣這種特殊口感，所以好不好吃見仁見智～

綠豆煎餅 녹두빈대떡

這是店裡唯一一道不是湯品的料理，據說他們會先把綠豆浸泡超過 6 小時，再用石磨磨碎，混合豬肉一起煎製。

綠豆煎餅吃起來外酥內軟，帶有淡淡的豆香，建議搭配一旁的醬汁會更好吃。如果你選擇內用，我滿推薦點一份來嚐鮮，兩個人分著吃剛剛好。

外帶蕨菜豬肉湯

由於我跟旅伴都超喜歡宇進解酒湯的味道，加上濟州島冬天真的冷到不行，所以我們最後一天又特地回訪一次，當成濟州島自由行的最後一餐。

外帶同樣會附上一份小菜和白飯，包裝意外地很好，不用怕在車上吃得亂七八糟。

宇進解酒湯值得吃嗎？結論評價

▲ 早上還有機會在門口遇到韓國的養樂多車，姨母有賣含保健品的優酪乳，我們分別買了保肝跟顧腸胃的功效

如果你是秋冬來濟州島旅行，非常推薦去吃一碗濟州特有的蕨菜豬肉湯，暖胃又養身，一碗大概 NT$200 多，價格也不會太貴。唯一的缺點是內用常常要排很久，不過現在旁邊多了新開的分店，相信等候時間會更短一些。

不想等的話，也可以像我們一樣選擇外帶，大概 15 分鐘就可以買完走人 (但我覺得用鍋子熱騰騰地喝還是最過癮啦)

宇進解酒湯常見問題 FAQ

宇進解酒湯是牛肉還是豬肉？
招牌的蕨菜豬肉湯 (고사리육개장) 是用豬肉製成。
另外還有兩種湯品可選：豬肉馬尾藻湯 (몸국)、牛骨醒酒湯 (사골해장국)。

宇進解酒湯可以刷卡嗎？
可以，店家接受刷卡與現金支付。

宇進解酒湯可以外帶嗎？
可以，外帶不需抽號碼牌，比內用更快拿到餐。

宇進解酒湯可以線上訂位嗎？
目前都只能現場排隊，但別館可透過 catchtable 查看即時候位人數。

宇進解酒湯在濟州島有幾間分店？
目前有兩個店面，兩間距離約 50 公尺。
本館地址：제주 제주시 서사로 11 (Naver Map)
別館地址：제주 제주시 중앙로14길 36-4 우진해장국 별관 (Naver Map)