桃園中壢美食｜徐記紅糖餅｜一咬就爆醬！傳統古早味小吃，純手工現點現做

隱藏在弄中的桃園中壢的傳統美食「徐記紅糖餅」，老闆特地到四川學習道地小吃紅糖餅，每一顆都是純手工現點現做，咬一口就會爆醬流心，是中壢排隊熱門美食。除了招牌紅糖餅，還有販售蔥肉餅，

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▋ 徐記紅糖餅｜店面位置＆交通資訊

• 搭乘公車至 新生路 步行3分鐘；SOGO百貨(新生路) 步行5分鐘；捷運老街溪站(中豐路) 步行8分鐘
• 距離 中壢威尼斯影城 步行約6分鐘
• 旁邊就有收費停車場，也能臨停在巷弄內

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徐記紅糖餅原本是在中壢SOGO附近的小攤車上經營，老闆因傷休息許久，經過兩年多的時間，重新在中壢區愛國路巷弄中開設店面，繼續為大家提供好吃的紅糖餅。

除了收現金，還有LINE Pay和街口支付。

旁邊有一整面彩繪牆，畫出紅糖餅爆漿的特色。

▋ 徐記紅糖餅｜菜單價格MENU

徐記紅糖餅菜單只有「紅糖餅、蔥肉餅」兩種，為了能夠吃到熱騰騰的爆漿的紅糖餅，全部都是現點現做，需要稍作等待。

▋ 徐記紅糖餅｜餐點介紹

老闆堅持純手工現點現做，一切從揉麵團開始！把麵團分成一小塊後，就能桿圓包餡。

接著，將做好的餅放在鐵盤上，可以看到老闆使出鐵沙掌，徒手不斷翻面，將兩面煎至金黃色。

乾煎完之後，還要放進去窯烤爐，貼壁烤一下才算完成。

紅糖餅 40元

紅糖餅會戳一個小洞降溫，真的超級燙手燙口，所以吃這個要有點小技巧。

建議邊吃邊把底部的紅糖擠上來，除了不會太燙之外，還能讓紅糖分布均勻，不然吃到最後會太甜膩。

咬一口就能感受到滾燙的紅糖餡，隨即開始流心，大口咬下去就爆漿了！甜度也滿高的～

餅皮較厚實，慢慢咀嚼會帶有麵皮香氣。

紙袋上有備註紅糖餅加熱方式：

• 微波爐：把餅稍微打濕，兩面各微波30秒
• 烤箱：烤箱預熱200度後烤3分鐘
• 平底鍋：不需加油，直接放入平底鍋兩面加熱
• 電鍋：需油紙袋把餅包著，蒸熟後即可食用

蔥肉餅 45元

我們還多點了蔥肉餅回家吃，裡面的蔥肉內餡不算多，中規中矩的滋味。

一份40元的傳統小吃，適合當作下午茶小點心來享用，紅糖餅提供視覺和味覺的享受，爆漿內餡超級燙口，建議大家跟著小技巧吃才不會燙傷喔！

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